เกี่ยวกับสาหร่าย

สหกรณ์ของเขามีสมาชิกกว่า 80 ครัวเรือน คนญี่ปุ่นเหมือนคนเอเชียทั่วไปคือทำงานจนวันตายเพราะไม่อยากอยู่บ้านเฉยๆเป็นภาระให้กับลูกหลานและยังสามารถสร้างรายได้ ได้เข้าสังคม ได้พบปะเพื่อนฝูง  ทุกวันนี้สหกรณ์นี้ สามารถผลิตสาหร่าย ที่พร้อมจำหน่ายได้อย่างน้อยวันละ 200 กิโลกรัม ประชากรชาวญี่ปุ่นมีถึง 147 ล้านคน แน่นอนสาหร่ายย่อมไม่พอกับความต้องการของผู้บริโภค แน่นอนว่าราคาจึงสูงแม้แต่คนญี่ปุ่นเองยังบ่นว่าราคาแพงมากในท้องถิ่นเอง มีราคาขายไม่ต่ำกว่ากิโลกรัมละ 2,000 บาทและเกาะโอกินาวาห่างจากเมืองโตเกียวถึง 1,600 กิโลเมตร มีเส้นทางคมนาคมเพียงแค่ทางเรือและทางอากาศ ทำให้การขนส่งมีราคาแพงขึ้น ในโตเกียวมีการซื้อขายสาหร่ายชนิดนี้กันกิโลกรัมละ 5,000 บาท

สาหร่ายเป็นอาหารพื้นฐานของคนญี่ปุ่นตั้งแต่อนุบาล ไปจนถึงวัยชรา ตั้งแต่เด็ก พ่อแม่มักจะทำกล่องอาหารกลางวันให้เด็กๆ นำไปทาน มักจะมีสาหร่ายเป็นส่วนประกอบในอาหาร จนทำให้คนญี่ปุ่นมีความคุ้นเคยกับการใช้สาหร่ายในการประกอบอาหาร แต่หลายคนอาจจะคิดว่าญี่ปุ่นเป็นประเทศที่น่าจะบริโภคสาหร่ายมากที่สุด ตามอัตราส่วนของประชากรของประเทศ แต่ในความจริงแล้ว ประเทศเกาหลีใต้ คือชนชาติที่ทานสาหร่ายเป็นอาหารมากที่สุดในโลก ส่วนผู้ที่ผลิตสาหร่ายส่งออกเป็นอันดับหนึ่งกลับไม่ใช่สองประเทศที่กล่าวมา แต่กลับเป็นประเทศจีน ที่มีแนวชายฝั่งที่ยาวที่สุดในแทบประเทศนี้ และมีการจัดการเรื่องระบบการขนส่งได้ดีกว่า ประเทศอย่างฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย ที่แตกออกเป็นเกาะเล็ก เกาะน้อย ทำให้การขนส่งมีปัญหา แต่แน่นอน มาตรฐานการผลิตของจีน หลายคนคงทราบดีว่า มาตรฐานอาจจะไม่ได้ดีมาก หากเทียบกับประเทศญี่ปุ่น